স্বাস্থ্যকর রেসিপি (পেপারব্যাক)

বর্তমানে স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের সংখ্যা যেমন বাড়ছে, তেমনি রান্নায়ও আধুনিকতা বাড়ছে। আমরা জানি, ঘরে তৈরি খাবার বাইরের যে কোনো খাবারের চেয়ে বেশি স্বাস্থ্যসম্মত। এমনকি স্বাস্থ্য সুরক্ষায় আন্তর্জাতিক মানের, স্বাস্থ্যসম্মত খাবার, ঘরে তৈরির বিষয়গুলোও প্রাধান্য পাচ্ছে। অনেকটা যেন রেস্টুরেন্টের স্বাদ ঘরে তৈরি খাবারেও চলে এসেছে। এখন ইউটিউবের যুগে ঘরে খাবার তৈরি কষ্টসাধ্য কোনো বিষয় নয়। কিন্তু মজাদার খাবার হিসেবে তৈরি করার সময় স্বাস্থ্যকর বিষয়টা আমরা খেয়াল রাখছি না। বিভিন্ন রেসিপি বুক সংগ্রহে যেন আমরা ব্যস্ত! স্বাস্থ্যরক্ষায় রেসিপি বুক কতোটুকু কার্যকরি সেটাও আমাদের জানতে হবে। এখন রান্নার জন্য শুধু ইউটিউবেই মানুষজন সীমাবদ্ধ নেই। প্রত্যেকের ঘরে খুঁজলে একটি করে রেসিপি বুক পাওয়া যাবে। যেন শখ মেটাতেই এ রেসিপি। স্বাস্থ্যকর খাবার বা স্বাস্থ্যকর রান্না এখন আর শখের বিষয় নয়। অপরিকল্পিত খাদ্যাভ্যাস থেকেই মানুষ নানাভাবেই রোগাক্রান্ত হচ্ছে। তাই সুস্বাস্থ্য রক্ষায় ‘স্বাস্থ্যকর রেসিপি’ বইটি স্বাস্থ্যসচেতনদের জন্য খুবই গুরুত্বপুর্ণ। এ বইটির মাধ্যমে জানা যাবে সম্পূর্ণ দেশিয় উপাদানে আন্তর্জাতিক মানের রেসিপির ইতিবৃত্তান্ত। এক পরিবেশনে প্রতিটি খাবারের ক্যালরি, প্রোটিন, ফ্যাট ও কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ উল্লেখ আছে। জানা যাবে খুব সহজেই একজন কতটুকু ক্যালরি গ্রহণ করছেন। একই পরিবারের সদস্য হওয়া সত্তে¡ও একেকজনের শারীরিক অবস্থা একেকরকম। রুচিও আলাদা হয়। দেহের অবস্থা বুঝে, যার যার রুচি অনুযায়ী খাবার প্রস্তুতে এই রেসিপি বুক সবচেয়ে সহায়ক ও সহজ হবে। এখানে কোনো খাবার তৈরি করতে আপনার অনেক বেশি প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই। শুধু তা-ই নয়, এ বইটি মোটামুটি অল্প সময়ের মধ্যে রান্না শেষ করার একটি অনন্য, আধুনিক ও যুগোপযোগি রেসিপি বই হিসেবেই আপনি সংগ্রহ করতে পারেন। বইটির রেসিপিগুলোতে রয়েছে স্বল্প খরচের উপকরণ। বেশি দামি উপকরণ রাখা হয়নি। পরিবারের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে স্থান-কাল-পাত্র ভেদে সব ক্ষেত্রেই এই রেসিপি বইটি হতে পারে রান্নার জন্য একটি আদর্শ বই। ‘স্বাস্থ্যকর রেসিপি’ বইটির নানা তথ্য সংগ্রহ সহযোগি হিসেবে কাজ করেছেন পুষ্টিবিদ রিফাত মাহতারিন। আমার বিশ্বাস, সুস্বাস্থ্য রক্ষায় ও স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণের নিশ্চয়তায় ‘স্বাস্থ্যকর রেসিপি’ বয়সভেদে সবার জন্য একটি দরকারি বই। সৈয়দা শারমিন আক্তার, প্রধান পুষ্টিবিদ, ডায়েট কাউন্সেলিং সেন্টার